粑粑肉的比例和做法（粑粑肉）
互联网 2023-08-19 16:42:36
诸多的对于粑粑肉的比例和做法，粑粑肉这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、首先，让我们把材料准备好。生姜捣碎，鸡蛋打散。留一个蛋黄备用。
2、把姜和肉一起剁碎。
(资料图片仅供参考)
3、把红薯粉和两个半鸡蛋倒入肉里！混合在一起
4、抓一把胡椒粉，适量。
5、放点盐，注意不要放太多，可以少放点，咸了就不变了！
6、食材放好后，开始用手揉。一定要把肉和食材混在一起，多揉揉，等会肉就好吃了。
7、准备一个蒸笼，下面放上水，然后铺上湿纱布。然后把揉好的肉酱倒进去。
8、根据自己的厚度压平，然后用手拍打肉的表面拍出空气，有效防止蒸出来的肉出现蜂窝眼。
9、拍摄完毕后，将个别蛋黄液轻轻刷在肉面上，刷平。
10、然后盖上盖子，大火蒸35分钟。
11、35分钟后，打开盖子，用牙签在肉上戳几个洞，让空气出来。小心不要烧着它。
12、绑好后，关小火继续蒸15分钟，然后关火。闷5分钟后，揭开盖子，掀起纱布。把砧板上的肉向后扣，这是我向后扣后的效果
13、凉了就切成长条。把当天需要吃的东西拿出来，剩下的放在保鲜袋里放进冰箱。
14、然后拿一个汤碗，里面可以放山药，也可以放芋头、木耳等。山药和芋头要提前煮熟，然后把粑粑肉切成薄片，依次放入，然后放入锅中，加入鸡汤。就淹死粑粑肉，没有鸡汤。
15、可以开水兑鸡精也可以，然后蒸15分钟就ok了。我们的家乡味蒸菜就做好了！味道很鲜美哟，适宜老中少年吃额，待客，过年等的美味佳肴！成品图
