黑糖话梅_黑糖话梅糖的功效与作用 天天滚动
盐津铺子又被曝光食安问题！
近期，深圳市市场监督管理局发布了2021年食品安全抽样检验情况通报（第三十一期）。
其中，深圳市龙岗区坪地宏富福百货商场销售的，标称盐津铺子食品股份有限公司生产的1批次黑糖话梅（话化类蜜饯，盐津铺子商标，125克/瓶，生产日期：2021.01.15），铅(以Pb计)检测值为3.27(mg/kg)，标准规定为不大于1.0(mg/kg)。
(资料图片)
深圳市市场监督管理局表示该生产企业已对检验结果申请复检，经复检机构检验，复检结论为不合格与初检结论一致。
食品君了解到，铅是一种能够在生物体内蓄积且排除缓慢的重金属污染物。重金属铅超标原因主要是环境污染带入原料，说明生产企业对原料把关不严，可能是使用了铅含量超标的原料，也可能是从生产设备迁移入食品的可能。
就在不久前，盐津铺子交出了利润、股价双“腰斩”的成绩单，让行业唏嘘，曾为“中国零食自主制造第一股”的盐津铺子到底咋了？
食安问题频发
其实，此次并非盐津铺子首次因食品安全问题被通报。
根据2018年12月湖南省市场监督管理局发布的关于食品安全监督抽检17批次食品不合格情况的通告。
步步高商业连锁股份有限公司冷水江锑都店销售的标称盐津铺子食品股份有限公司生产的山椒凤爪（辐照食品，100g/袋，生产日期：2018/7/18）菌落总数检测值为2.1×10，2.3×10,1.2×10，1.2×10,7.5×10（CFU/g），标准规定为n=5,c=0,m=0 M=10（CFU/g）。
根据2017年3月原福建省食品药品监督管理局发布的2017年食品安全监督抽检信息公告（2017年第3期）。
标示为盐津铺子食品股份有限公司生产的甘甜话梅（130g/盒，盐津铺子商标，生产日期：2016-06-06，批号：20160606A20），安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）检测值（复检）为180mg/kg，标准规定为不得检出。
业绩断崖式下跌
在饱受食安问题争议的同时，盐津铺子的业绩也不尽人意。
作为零食股中最早上市的企业，盐津铺子2017年在深交所上市，但其目前的表现在行业内却是落在了末尾，业绩表现差强人意，也是让盐津铺子头疼的事。
从其三季报中可以略窥一二，前三季度盐津铺子实现营收16.28亿元，与去年同比上涨13.48%：实现归母净利润7728.98万元，与去年同比下降59%。
在前二季度，盐津铺子实现营收10.64亿元，同比增长12.54%，实现归母净利润4862.21万元，同比减少62.59%。这表示盐津铺子三季报与二季报正在发生相同的情况——增收不增利。
在三季度预告中，盐津铺子表示，为保持高速增长，公司第2季度在商超渠道人员推广、促销推广等相关市场费用投入过多（部分有冗余），但渠道销售收入及渠道业绩未达预期高增长。
“相对于2020年来说，整个营商环境、消费环境得到了很好的改善。”中国食品产业分析师朱丹蓬认为，除了成本上升，限电也有影响，但并不是像盐津铺子在公告里所说的这么大。
“目前来看，盐津铺子的产品核心竞争力在不断下探，其主打的烘焙产品红利已逐渐下滑。”
渠道“大腿”遭重创
快消企业，渠道为王。
多年来，盐津铺子一直依靠线下商超渠道做强，以店中岛模式发力散装市场。截止2020年底，公司拥有1.6万余个店中岛。
线上渠道方面，2018-2020年公司电商渠道营业收入占比分别为9%、5%及6%；作为对比，2020年同样侧重线下渠道的洽洽食品和来伊份，二者的线上收入占比分别为10%及15%；可见公司存在明显的电商渠道短板。
盐津铺子坦言，由于低估了社区团购等新零售渠道对传统商超渠道影响，盐津铺子把重心放在了商超渠道推广，投入了大量的人力和物力，导致市场费用投入过多，但商超渠道销售收入增长及渠道业绩未达预期。
随着新生代消费群体逐渐远离大型商超，传统商超渠道已增长乏力。
截止2020年底，公司超9成的收入来自线下大型商超。本想依靠“线下商超+培育线上”两条腿走路，没成想线上投入迟迟未见起色，如今线下商超这条腿惨遭重创，还是条大腿。
“盐津铺子渠道老化，与新消费人群之间的矛盾是日益冲突的，所以它的整体业绩较差，除了新品上新的时候，业绩增长了一波，之后又会下来。”朱丹蓬表示。
另一方面，休闲食品这个赛道，没有什么门槛，竞争对手众多，且产品同质化严重。
以公司为例，不仅要面对传统零食的竞争攻势，还要迎接元气森林、王饱饱、钟薛高、三顿半等新品牌的冲击。
新老玩家的夹击下，公司的毛利率总体趋于下行。
2016-2020年，公司的毛利率由49%降至44%，降幅为5个百分点左右。
在大量竞争者涌入赛道，休闲零食行业极度内卷之下，没有核心竞争力的盐津铺子，想要独善其身并不容易。
